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  • 冬雪雪冬小大寒5

    更新时间:2018-02-12 23:53
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    详细介绍

      (4)百枣莲子银杏粥

      【原料】百合30克,大枣20枚,莲子20克,银杏15粒,粳米100克,冰糖适量。

      【制作】莲子先煮片刻,再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后,改用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即成。

      【功效】养阴润肺,健脾和胃。

      3.饮料类进补食谱(1)乌鸡酒

      【原料】乌鸡1只,白酒2500克。

      【制作】将乌鸡宰杀干净,放水锅中与白酒同煮,待酒煮至剩一半。即将酒和乌鸡装入瓶或罐中即成。

      【功效】滋补肝肾。

      (2)鹿茸酒

      【原料】鹿茸3克,白酒500克。

      【制作】将鹿茸装人纱袋内,扎紧口,放入盛有白酒的瓶或罐中,密封,浸泡7天即可。

      【功效】补肾壮阳。

      【禁忌】素体阳盛者、阴虚阳亢者忌饮。

      (3)对虾酒

      【原料】对虾1~2对,白酒500克。

      【制作】将大对虾洗净,放入盛有白酒的瓶中,浸泡1星期即可。

      【功效】补肾壮阳。

      【禁忌】动风者、发疥疮者禁饮用。

      (4)海马酒

      【原料】海马1对,白酒500克。

      【制作】将海马洗净,放入盛有白酒的瓶中,浸泡半月即可。

      【功效】温肾壮阳,活血祛瘀,散结消肿。

      (5)菟丝子酒

      【原料】菟丝子30克,五味子30克,白酒500毫升(或米酒)。

      【制作】将菟丝子、五味子装布袋,置净器中,用白酒浸泡,7天后弃药渣饮用。

      【功效】补肾益精,养肝明目。

      (6)板栗酒

      【原料】板栗500克,白酒1500毫升。

      【制作】洗净板栗,逐个切口,放入白酒中浸泡,7天后饮用。

      【功效】滋补心脾,补肾助阳。

      冬季六节气因人而异的饮食进补

      冬令进补是对健康的一种投资。但是,进补也有一定的学问。冬季六节气饮食进补要因人而异,人有男女老幼之别,体有虚实寒热之分,顺应冬季六节气适合不同人的饮食进补方案择优如下。

      1.老年人的饮食进补方案冬季六节气老年人应以补益肾气为主,顺应冬季六节气老年饮食进补方案如下。

      (1)茴香炖猪腰

      【原料】茴香15克,猪腰(猪肾)1对,调料适量。

      【制作】将猪腰洗净后,在凹处剖一小口,将茴香、盐装入剖口内,封好口。放入锅内,加水及其他调料(葱、姜、酒等)炖煮熟烂后食用。

      【功效】壮腰补肾,强身健骨。

    冬雪雪冬小大寒5图片一
    冬雪雪冬小大寒5图片一

      (2)红烧兔肉

      【原料】兔肉500克,山楂5枚。

      【制作】将兔肉切块,放入砂锅内与山楂同煮烂。再入食盐、姜、葱、料酒、糖、味精调味服用。

      【功效】补脾胃,益气血。

      (3)天麻猪蹄汤

      【原料】猪蹄1个,天麻20克,调料适量。

      【制作】取新鲜猪蹄,洗净后加水于锅中煮至脱骨,加入切成丝的天麻再以小火煮约30分钟即可。

      【功效】活血通络。

      (4)黄鸡粥

      【原料】黄雌鸡1只(约500克重,常规加工),肉苁蓉12克,山药20克,茯苓6克,粳米150克。

      【制作】将肉苁蓉、山药、茯苓,慢火焙干,研细末。用诸药末,加入黄雌鸡肉、粳米煮粥。可供四季早晚餐服食。

      【功效】补养气血,健脾益肾。

      (5)桂圆鸡蛋汤

      【原料】龙眼肉10克,鸡蛋2个。

      【制作】龙眼肉,加水适量,煎煮半小时,再加入鸡蛋,共煮10分钟,加少许红糖即可。

      【功效】补养气血。

      2.中年的人饮食进补中年人长期劳倦内伤,损失肾气;冬季六节气饮食进补应以补肾固阳,养血固精为本。其方案主要有以下种类:

    冬雪雪冬小大寒5图片二
    冬雪雪冬小大寒5图片二

      (1)羊脊骨粥

      【原料】大羊脊骨1具、青小米100克、食盐适量。

      【制作l先将羊脊骨砸碎,煮沸后捞出羊骨,取汁。再将青小米洗净后,加入羊骨汁内煮粥。粥熟后加适量食盐即可服用。

      【功效】益阴补髓,润肺泽肤。

      (2)炒鹌鹑

      【原料】鹌鹑2只、萝卜200克、菜油、生姜、葱、醋、食盐、料酒、味精各适量。

      【制作】将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏,洗净血水,把它切成长、宽各1.6厘米的块。萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块,备用。将再锅置武火上,放上菜油烧沸,将鹌鹑块下锅,用铝铲反复翻炒至肉变色,再将萝卜放入混炒,然后放入葱、生姜末、料酒、醋、盐,加水少许,煮数分钟,待鹌鹑肉煮熟即成。

      【功效】补肾气,壮腰膝,强身体。

      (3)韭菜炒羊肝

      【原料】韭菜100克,羊肝120克。

      【制作】将韭菜去杂质洗净,切1.6厘米长。羊肝切片,与韭菜一起甩铁锅旺火炒熟。

      【功效】温肾固精。

      (4)猪肾煨附子

      【原料】猪肾1对,熟附子末3克。

      【制作】将猪肾1对,切开去膜,加入熟附子末,湿棉纸裹煨熟。

      【功效】补肾益精。

      (5)猪腰核桃

      【原料】猪腰1对,杜仲30克,核桃肉30克。

      【制作】将猪腰与杜仲、核桃肉同煮熟。

      【功效】益肾助阳,强腰益气。

      (6)猪脊髓煲莲藕

      【原料】猪脊髓500克(连脊骨),莲藕250克。

      【制作】以上2味同放锅内熬煲。

      【功效】补血益肾。

      3.青年人的饮食进补青年人处在成长阶段,需要、充足营养,而冬季易伤脾胃功能,严重影响人体营养摄入,故青年人冬季六节气饮食进补重在健脾益胃。

      (1)健脾莲花糕

      【原料】党参15克,自术15克,麦芽15克,枳壳20克,陈皮12克,六曲15克,山楂10克。

      【制作】以上原料研成末,将鸡蛋1只去壳,打人盆内加白糖,顺着一个方向,约搅3~5分钟,呈现乳白色时,筛人面粉适量,入中药末,并加以轻轻搅匀,变呈淡红色。将模型莲花蛋糕盒洗净,每个盒内抹上熟猪油,舀人糕浆料,放入笼内,用旺火蒸熟,趁热撒上芝麻,取出蛋盒,翻入盘内即成。

      【功效】健脾消食,行气消肿。

      (2)八宝糕

      【原料】人参、茯苓、山药、芡实、莲子肉各30克,糯、粳米各150克、白糖、蜂蜜各适量。

      【制作】先将人参、山药等原料及糯、粳米研为细粉,和匀;再将白糖、蜂蜜放入沸水中烊化;然后将药、米粉与糖、蜜液调匀,压紧,切条,蒸熟,火上烘干,瓷器贮藏。

      【功效】补脾,益气,开胃。

      (3)卤羊肝

      【原料】羊肝500克,茴香1颗,桂皮1小块花椒12粒。

      【制作】羊肝用花椒、盐擦抹腌30分钟。锅中水沸,加入肝、姜片、葱结和用纱布包的茴香、桂皮,再煮沸撇沫,加黄酒、调味品,改用小火焖煮1.5小时,取出羊肝切片食用。

      【功效】益血,补肝,明目。

      (4)枸杞叶猪肝汤

      【原料】用鲜枸杞叶100克,猪肝100~150克。

      【制作】煮汤调味食用。

      【功效】补虚,益精,明目。

      (5)羊肝胡萝卜粥

      【原料】羊肝150克,胡萝卜100克。大米100克(淘净)。

      【制作】将羊肝和胡萝卜洗净,切成约5毫米见方小丁,肝丁用酒、姜汁渍10分钟。再用热油爆香蒜茸后,倒入肝丁,略炒盛起,大米加水熬成粥后,加入胡萝卜丁,焖煮15~20分钟,再入肝丁、调味品后服食。

      【功效】明目,护眼。

      4.儿童的饮食进补儿童处于发育期,在冬季六节气进行饮食进补主要有以下方案:

      (1)猪皮大枣烩蹄筋

      【原料】油发猪皮(皮肚)200克,大枣100克,水发蹄筋50克,调料适量。

      【制作】油发猪皮与水发蹄筋切成小块,加调料炖煮约20分钟;大枣另用小锅煮20分钟后去核,合在一起再炖煮约20分钟即成。

      【功效】强筋壮骨。

      (2)蚬肉山药姜枣汤

      【原料】新鲜蚬肉200克,山药60克,生姜4片,红枣8枚,调料适量。

      【制作】上料洗净后加水煮约2小时。

      【功效】健脾益胃,增进食欲。

      (3)枸杞桂圆汤

      【原料】枸杞子49粒,桂圆7颗。

      【制作】将7粒枸杞子塞进1颗桂圆肉内,49粒枸杞子刚好塞进7颗桂圆肉里,然后加适量蒸熟服用。

      【功效】补肾益精,养肝明目。

      (4)决明子蒸鸡肝

      【原料】决明子10克,鸡肝l具,调料适量。

      【制作】决明子研成细末,鸡肝捣烂,两物以白酒少许调和后隔水蒸熟即可。

      【功效】消积化疳,和肝养胃。

      (5)油炸泥鳅汤

      【原料】泥鳅鱼100克,调料适量。

      【制作】将泥鳅洗净,沥干水,用油炸成金黄色后加水与调料煎成浓汤。

      【功效】滋阴去燥,强身健体。

      5.女性的饮食进补女性生理特点不同于男性,在不同的生理期应进行不同的进补冬季六节气女性饮食进补方案主要介绍如下。

      (1)血糯花生红枣粥

      【原料】血糯米50克,花生米50克,红枣10克,红糖适量。

      【制作】以上原料加水熬成粥,加红糖。

      【功效】养血补虚,增强抵抗力。

      (2)母鸡小米汤

      【原料】母鸡1只(1500克左右),小米150克,调料适量。

      【制作】母鸡洗切块后,加小米、水与调料,煮至鸡酥米稠。

      【功效】有利安胎,预防流产。

      (3)萝卜桂圆羊肉汤

      【原料】白萝卜500克,桂圆肉15克,肥羊肉700克,调料适量。

      【制作】以上原料洗净后加水炖至羊肉熟烂即可。

      【功效】补血,益气,安神。

      (4)当归生姜羊肉汤

      【原料】当归30克,生姜10克,羊肉250克。

      【制作】以上原料洗净后加水炖至羊肉熟烂即可。

      【功效】健体,补血,暖腹,预防痛经。

      (5)阿胶粥

      【原料】阿胶10克,糯米100克。

      【制作】糯米加水煮成粥时,放入阿胶末,再煮一下即可。

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